Obilnina, která zažene hlad i deprese - quinoa

Kdo se zajímá o zdravou stravu, ten jistě zaznamenal, že se mezi obilninami začala objevovat v obchodech se zdravou výživu obilnina se zajímavým názvem, a sice quinoa. Má i svůj český název merlík chilský, ale častěji se používá právě ten, zmiňovaný jako první. Přestože u nás je zatím málo známá, jedná o velmi starý druh obilniny, dokonce jeden z nejstarších. Opěvována je nejen pro své výživové, ale i léčebné a preventivní účinky.

zdraví, quinoa, vitaminy, bílkoviny, dieta

Quinoa - přírodní poklad Inků

Pro Inky byla "matkou všech obilnin" a připravovali z ní nejen výživné pokrmy, ale i pálenku. Quinoa se pomalu dostává i do našich kuchyní a to nejen kvůli nutričním vlastnostem, ale i jedinečné chuti.

Bílá, černá, červená

Na trhu je dostupná bílá, červená a černá quinoa. Černá quinoa má intenzivnější oříškovou chuť a příjemně křupe. Pokud hledáte zdravou a chutnou alternativu například za rýži, quinoa lahodí vašim chuťovým pohárkům a zároveň prospěje zdraví. Tuto prastarou obilovinu ocení i vegetariáni a vegani, protože jim pomůže do organismu doplnit kvalitní bílkoviny. Navíc je bezlepková, čili vhodná i pro celiaky. Nízký glykemický index (GI 35) ji řadí mezi potraviny, které si mohou dopřát i diabetici.

Proč quinou zařadit do jídelníčku?

  • je prevencí zácpy a tvorby žlučových kamenů, protože je bohatým zdrojem vlákniny
  • sportovci ocení obsah kvalitních proteinů, které jsou nezbytné pro růst a obnovu svalové hmoty
  • vápník je prevencí osteoporózy
  • hořčík zmírňuje křeče a napomáhá udržení psychické pohody
  • obsahuje významný antioxidant vitamin E, který chrání buňky a zpomaluje stárnutí
  • komplexní sacharidy udržují pocit sytosti a udržují krevní cukr v rovnováze, čili nedochází k přejídání a neodolatelné chuti na sladké
  • kvůli vysokému obsahu železa je prevencí anémie
  • vitaminy ze skupiny B jsou důležité pro správné fungování metabolismu i mozku
  • snižuje vysoký krevní tlak a to kvůli obsahu draslíku
  • celkově posiluje imunitní systém a doplňuje do organismu vitaminy (skupiny B, A, C, E), minerály i stopové prvky (kromě vápníku, hořčíku a draslíku i fosfor, měď, mangan či zinek)
  • zlepšuje náladu, protože je zdrojem aminokyseliny tryptofan, která stimuluje produkci serotoninu

Quinoa se připravuje jednoduše

Než dáte quinou vařit, několikrát ji propláchněte vroucí vodou. Pak se vaří přibližně 15 minut v přibližně dvojnásobném množství vody. Nebo ji na několik hodin namočte do vody, a potom vařte v množství vody, které převýší obsah quinoi o jeden a půl až dvojnásobek. Můžete ji použít jako přílohu namísto brambor nebo rýže. Výborná je i tehdy, když ji připravíte na sladko nebo na slano. Jak vidíte, příprava není nijak složitá a rovněž není problém tuto tuto výbornou obilovinu koupit. Stačí zavítat do prodejen ze zdravou výživou.

 

comments powered by Disqus


Podobné články


Sezam nejen jako součást orientální kuchyně, ale i jako antioxidant a bojovník proti virům a bakteriím

I přes stále větší oblibu chia semínek, které tlačí ta sezamová do pozadí, není dobré na ně zapomínat....
více…

Zdravá výživa pro aktivního sportovce může zapříčinit obezitu

Zdravá výživa je důležitá pro zdravé fungování našeho těla. Ale jinak bude vypadat u duševně pracujícího...
více…

Potraviny, které vám zajistí mládí nejen pro pleť, ale i tělesné funkce

Jíme proto, abychom měli energii, dostali do těla pro život důležité živiny, vitaminy a minerály, ale i proto, že...
více…

Mléko je potravina plná vitaminů, ale...

Mléko a výrobky z něho nás provází celým životem, a někteří lidé si bez něj nedokáží přestavit svůj...
více…

Quinoa je vhodná pro bezlepkovou dietu, vegetariány, diabetiky, ale i pro zdravé lidí

Ochutnali jste již merlík čínský? Že nevíte, co to je? A quinou? Ani tenhle název vám nic neříká? Tak to vás tedy...
více…

Kiwi zvýší vaši imunitu, zlepší náladu a pomůže snížit nadváhu

Kiwi, ovoce z dalekých tropů, které se dá vypěstovat i na našich zahrádkách. Jeho zelená barva a slupka mnohé...
více…

Proč nám chybí vitaminy? Mohou za to léky, stres a kouření!

Vitaminy jsou důležité katalyzátory biochemických reakcí v těle. Podílejí se na metabolismu bílkovin, tuků a...
více…

Zázvorové bonbóny dokáží posílit imunitu a zahnat stres

Zázvor je úžasný spojenec pro boj s nachlazením a chřipkou. Ale nemusíte čekat, až na první příznaky. Zázvor si...
více…

Rajčata nepatří do ledničky a jsou ideálním ovocem pro boj s podzimními virózami

Sezóna rajčat, která u nás dozrávají za pomoci sluníčka, pomalu končí. Ale i nedozrálá rajčata vám v domácích...
více…

Desatero letní cesty k vysněné štíhlé postavě

V létě se dá zhubnout snadněji. Pomoci ke štíhlé postavě může nejen zvýšený pohyb, ale také letní způsob...
více…