Jak funguje indukční varná deska

Indukční varné desky fungují mimořádně dobře, pokud používáte správné nádobí a správně zacházíte se sporákem.

Na rozdíl od tradičních plynových varných desek na nich není žádný plamen ani hořák. Indukční sporáky mají topné těleso pod deskou s keramického skla. Kromě mechanické chyby ve vybavení je jedinou věcí, která může zabránit tomu, aby indukční varná deska fungovala, použití nesprávného typu nebo velikosti nádobí.

Jak fungují.

Indukční sporáky mají spirálu z mědi, která funguje jako hořák. Když zapnete hořák, spirála dostane vysokofrekvenční elektromagnetický náboj. Když postavíte nádobu na hořák, elektromagnetický náboj se indukcí spojí s kovem na dně nádoby, čímž přenáší teplo na dno nádoby a na její vnitřní strany. Výsledkem je, že to, co je v nádobě, se ohřívá.

Výhody a klady.

Proces indukčního vaření představuje jeden z nejnovějších pokroků při vaření v domácnostech. Schopnost zahřát pouze nádobu, a ne sporák, pomocí indukce představuje inovaci, kterou přenesla věda a technologie z laboratoří do kuchyní na každodenní  používání. Indukční varné desky také uspokojí požadavky současných vytížených lidí. Zkracují dobu přípravy jídla, protože připraví jídlo rychleji než tradiční plynový nebo elektrický sporák. Často se o nich mluví také v souvislosti, že jsou chladné na dotek, protože teplota varné desky zůstane i při vaření téměř stejná jako pokojová teplota. Skutečnost, že teplo se přenáší pouze na nádobu, je také výhodou z hlediska bezpečnosti. Nemusíte se bát, že se někdo dotkne varné desky a popálí se.

Důležitost správného nádobí.

Indukční sporáky fungují pouze se správným typem nádobí, které musí být železné, tj. musí obsahovat železo a mít magnetické dno. Pokud nádoba takové dno nemá, sporák nevytvoří elektromagnetický náboj, protože se nemá s čím magnetickým „spojit“ na dně nádoby. Nejvhodnější nádoby jsou z litiny nebo z nerezové oceli. Potažená litina je vhodnější než tradiční těžké litinové nádobí, protože to může poškrábat povrch varné desky, který je z keramického skla.

Rozdíly v nádobí ve srovnání s jinými plochými varnými deskami.

Halogenové a sálající ploché varné desky vyžadují nádobí s magnetickým dnem. Avšak u indukčních sporáků musí být magnetický i vnitřek nádoby. Nerezové nádoby musí být nerezové zvenku i zevnitř, ne pouze jejich dno. Pokud je nerezové nádobí potažené hliníkem po stranách nebo uvnitř, nebude na indukčním sporáku fungovat. Mnozí výrobci nádobí označují, jestli je vhodné pro indukční vaření. Hliníkové nádobí nebo nádobí z varného skla nebude na indukčním sporáku fungovat, protože neumožní sporáku vytvořit elektromagnetický náboj.

Náš tip:

Prohlédněte si našeho průvodce Jak vybrat správný elektrický vařič

 

comments powered by Disqus


Podobné články


Jsou indukční varné desky bezpečné?

Indukční varná deska je typem varné desky, která využívá elektromagnetickou energii k zahřátí určitého typu...
více…

Jak vařit na indukční varné desce

Indukční varná deska nabízí pohodlí hořáku navíc. Je vhodná do domovů s malými dětmi, protože její povrch se...
více…

Jak používat indukční vařič

Indukční vařič nabízí pohodlí hořáku navíc v přeplněné kuchyni. Kromě toho šetří energii a je bezpečný...
více…

Jak vyčistit indukční varnou desku

Indukční varné desky kombinují úspornost s atraktivním moderním vzhledem. Indukční technologie nepoužívá...
více…

Rozdíly mezi indukčními a elektrickými varnými deskami

Indukční varné desky používají elektromagnetické pole a železné nádobí a nabízejí všechny výhody tradiční...
více…

Indukční varné desky

Indukční varné desky používají elektromagnetické pole a železné nádobí a nabízejí všechny výhody tradiční...
více…

Co je to indukční vařič

Indukční vařič Vám umožní rozšířit kuchyňský prostor o přenosnou plotýnku. Tato plotýnka zůstane chladná na...
více…

Základní části šicího stroje

Šicí stroje se liší podle značky a modelu, fungují však stejným způsobem a mají stejné základní...
více…

Typy šicích strojů

Šicí stroje se používají na sešívání látek pomocí nití. V roce 1846 patentoval E. Howe první funkční šicí...
více…

Problémy u šicích strojů

Howeovův vynález šicího stroje kolem roku 1845 byl nejprve považován za ohrožení pro krejčí a švadleny, uvádí...
více…