Jak dělat zmrzlinu ve zmrzlinovači
Výroba zmrzliny ve zmrzlinovači ovládaném ručně je skvělá letní zábava a skvělý způsob, jak zapůsobit na přátele domácím dezertem.
Točení klikou sice vyžaduje trochu námahy, ale můžete tak zaměstnat skupinu dětí.
Co budete potřebovat:
- pár nadšenců, kteří Vám pomohou s točením klikou
- led
- kamennou sůl
- směs na zmrzlinu
- zmrzlinovač
Návod:
Příprava zmrzlinovače
- Najděte si recept na zmrzlinu.
- Směs na zmrzlinu nechejte minimálně hodinu vychladit v ledničce.
- Nalijte směs do kovové nádoby zmrzlinovače, nenaplňujte ji více než do dvou třetin.
- Vložte do směsi lopatky a zavřete nádobu víkem.
- Postavte nádobu se směsí do kbelíku zmrzlinovače.
- Připojte otáčecí mechanismus s klikou. Zkontrolujte, jestli je všechno ve kbelíku řádně zavřené, především víko, aby se dovnitř nedostala voda.
- Naplňte prostor mezi nádobou a kbelíkem ledem a kamennou solí. Přidejte vrstvu ledu do výšky 8-10 cm a na něj nasypte vrstvu soli, minimálně několik hrstí. Pokládejte takto další vrstvy až se dostanete na úroveň těsně pod víkem nádoby. Nepřekračujte úroveň víka.
Výroba zmrzliny
- Začněte točit klikou. Nejlepší je mít na to několik lidí, kteří se budou střídat, protože je to únavné. Když led odtaje, přidejte do kbelíku další, udržujte hladinu ledu u víka nádoby.
- Přestaňte točit klikou, až to půjde ztěžka. Bude to trvat minimálně 10 minut.
- Odstraňte otáčecí mechanismu, sejměte víko a zkontrolujte zmrzlinu. Je hotová, když vypadá jako měkká zmrzlina a získá na objemu.
- Nechejte zmrzlinu ztuhnout. Odstraňte otáčecí mechanismus, víko a lopatky. Pak buď vyjměte nádobu, vyberte zmrzlinu a dejte ji do uzavíratelné nádoby, kterou uložíte v mrazáku, anebo ji nechejte zavřenou víkem ve kbelíku a na její vrch dejte další led.
- Zmrzlinu můžete servírovat.
Tipy a upozornění:
- Většina tradičních zmrzlinovačů na kliku pojme 4-5 kg zmrzliny. Do takto velkého zmrzlinovače budete potřebovat asi ½ kg soli a 5 kg ledu. Není to přesný údaj, je potřeba tolik, abyste naplnili kbelík.
- Místo kamenné soli můžete použít kuchyňskou sůl.
- Nejlepší je drcený led, ale kostky můžete použít také.
- Proces zmrazování můžete urychlit tak, že na led ve kbelíku nalijte šálek studené vody.
- Zmrzlinu můžete jíst i bez toho, abyste ji nechali ztuhnout v mrazáku, ale bude velmi měkká a bude rychle tát.
- Při otvírání víka nádoby a kontrolování zmrzliny buďte opatrní, aby se do ní nedostala voda nebo sůl.
