Jak připravit gril kombinovaný s udírnou

Vytvoření kombinovaného grilu na dřevěné uhlí s udírnou je jednoduché a zvládne to téměř každý. 

Hlavní věcí, na kterou musíte pamatovat při grilování a/nebo uzení, je, že grilování vyžaduje přímé teplo a vysokou teplotu. Zatímco při uzení se jídlo připravuje nepřímým teplem při nízkých kontrolovaných teplotách. Kombinaci grilu a udírny lze postavit celkem snadno ze starého grilu na dřevěné uhlí a s minimálním množstvím materiálu.

Co budete potřebovat:

  • dřevěné uhlí
  • zapalovací kapalinu
  • zápalky
  • kousky aromatického dřeva (malý pytlík)
  • malou kovovou pánev
  • rošt
  • víko ke grilu

Návod:

  1. Do grilu nasypte asi čtvrt kila dřevěného uhlí. Dejte ho na jednu stranu. To je pro uzení nutné, protože uzení probíhá pomocí nepřímého tepla. Dřevěné uhlí polijte zapalovací kapalinou. Nechejte ji se vsáknout do uhlí po dobu asi 5 minut a pak uhlí zapalte zápalkou. Nechejte odkryté uhlí hořet 20 minut dokud nebude rozžhavené.
  2. Tři hrsti kousků aromatického dřeva namočte do vody na asi 20 minut. Pak je dejte na rozžhavené uhlí. Díky namočení budou produkovat kouř místo aby hořely tak jako suché dřevo.
  3. Malou kovovou pánev naplňte vodou. Položte ji do grilu vedle rozžhaveného uhlí.
  4. Rošt vložte do grilu a na něj nad pánev s vodou položte jídlo, které chcete udit. Voda v pánvi bude udržovat při grilování či uzení vnitřní prostředí grilu vlhké. Pokud budete chtít něco grilovat zatímco udíte, dejte jídlo přímo na rozžhavené uhlí. Tím se jídlo připraví v přímém teple.
  5. Přikryjte gril víkem. Grilujte nebo uďte jídlo, dokud nebude hotové a měkké. Pokud udíte, počítejte se 3 až 5 hodinami, než se jídlo připraví.

Tipy a upozornění:

 

comments powered by Disqus


Podobné články


Plynové grily a grily na dřevěné uhlí

Lidé kteří grilují, se dohadují o tom, která metoda grilování je lepší, zda využití plynového grilu nebo grilu...
více…

Nevýhody elektrických grilů

Elektrické grily jsou k dostání v různých značkách a stylech a umožní Vám připravovat maso a jiné potraviny bez...
více…

Návod k propanovému grilu

Nic se nevyrovná chuti jídla připraveného na grilu. Existují různé typy grilů, avšak s grilem na propan se...
více…

Návod k elektrickému grilu

Elektrický gril se zahřívá zhruba stejně tak rychle jako propanový gril. Na rozdíl od něj však v něm nikdy nedojde...
více…

Mám do plynového grilu používat vyhřívací brikety ?

Mnoho lidí rádo používá plynový gril, protože se s ním snadno pracuje a je výkonný. Nepříjemnosti...
více…

Jak změnit plynový gril na gril na dřevěné uhlí

Plynový gril vytváří žár, na kterém je možné připravovat jídlo. Pokud si ale přejete, aby Vaše maso, drůbež...
více…

Jak zapálit gril na dřevěné uhlí (2)

Gril na dřevěné uhlí nabízí skvělou možnost vařit venku, když pořádáte oslavu, piknik nebo jiné...
více…

Jak zapálit gril na dřevěné uhlí

Zapálit dřevěné uhlí v grilu je velmi snadné, ale z nějakého důvodu to mnoho lidí vyvádí z míry. Bohužel i...
více…

Jak zapálit dřevěné uhlí bez zapalovací kapaliny

Grilování na dřevěném uhlí dává jídlu jedinečnou vůni. Zapalovací kapalina usnadňuje zapálení dřevěného...
více…

Jak vyčistit gril na dřevěné uhlí

Udržovat gril na dřevěné uhlí v dobrém stavu je snadné. Co budete potřebovat: hadry, drátěnku a...
více…