Jak vakuovat maso do mrazáku

Kyslík není přítelem masa, dokonce ani v mrazáku, kde může způsobit poškození masa mrazem nebo kde maso může absorbovat nežádoucí pachy.

Vakuovým zabalením můžete tomuto předejít, díky čemuž Vám syrové i tepelně zpracované maso déle vydrží. Vakuovačka však neumí maso zakonzervovat tak, aby je bylo možné skladovat při pokojové teplotě, to dokáže jedině sušení nebo konzervy. Existuje několik druhů domácích vakuovaček, z nichž některé odstraní většinu vzduchu, ale ne všechen. Nepoužívejte levné nebo zábavné vakuovačky, místo toho si pořiďte skutečnou vakuovačku, která má elektrickou pumpu a svařování.

Co budete potřebovat:

  • vakuovačku
  • vakuovací sáčky

Návod:

  1. Do sáčku vložte syrové nebo tepelně zpracované maso. Mezi masem a okrajem sáčku nechejte alespoň 7 cm volného místa.
  2. Zasuňte otevřený konec sáčku do úzké štěrbiny na přední straně vakuovačky, dokud se nespustí vakuovací pumpa. Sáček těsně přilne k masu. Až bude vzduch odsátý, vakuovačka se přepne na svařování sáčku.
  3. Při svařování sledujte kontrolku. Když Vám řekne, že sáček je svařený, vyjměte ho.
  4. Vakuované maso ihned dejte do mrazáku.

Tipy a upozornění:

  • Pokud Vaše vakuovačka používá roli fólie, začněte tím, že vytáhnete kus, jaký potřebujete. Jeden jeho okraj svařte, čímž vytvoříte sáček, viz. návod výrobce.
  • Vakuování nenahrazuje zmrazování nebo uskladnění v ledničce.
 

comments powered by Disqus


Podobné články


Výhody a nevýhody vakuování potravin

Vakuovým zabalením z potravin odstraníte vzduch, čímž předejdete jejich oxidaci a znehodnocení. Je to skvělá...
více…

Jakým způsobem vakuové balení chrání potraviny?

Vliv vakuového balení na potraviny Vakuování pomáhá konzervovat potraviny tak, že se při něm odstraňuje vzduch...
více…

Jak funguje vakuovačka?

Odstraňování vzduchu z vakuovacího sáčku. Když vložíte potravinu do vakuovacího sáčku a sáček dáte do...
více…

Jak vakuovat zeleninu II.

Vakuované potraviny vydrží déle čerstvé, protože byl před uzavřením z balíčku odstraněn vzduch. Vzduchotěsné...
více…

Návod k vakuovačce II.

Elektrická vakuovačka odstraňuje vzduch z vakuovacích sáčků nebo nádob, čímž prodlužuje životnost potravinám...
více…

Jak opravit vakuovačku

Vakuovačkou odstraníte kyslík a vlhkost ze sáčků s potravinami, čímž je ochráníte před ztrátou vůně a...
více…

Návod k elektrické vakuovačce

Elektrické vakuovačky vakuově balí potraviny do fólie, díky čemuž tyto potraviny vydrží dvakrát až třikrát tak...
více…

Jak kupovat vakuovačku

Vakuovačka funguje tak, že odstraňuje vzduch, který potraviny obklopuje. Tím potraviny vydrží mnohem déle čerstvé...
více…

Jak vakuovat potraviny do mrazáku

Vakuování je nejlepším způsobem, jak potraviny v mrazáku uchovat čerstvé. Protože se ze sáčku odsaje veškerý...
více…

Jak s vakuovačkou marinovat

Když jste se naučili, jak s vakuovačkou vakuovat potraviny na uskladnění, teď se dozvíte, jak s ní marinovat....
více…