Jak vakuovat zeleninu

Vakuováním se odsaje vzduch ze sáčku s potravinou a sáček se uzavře. Přitom se odstraní kyslík, který by způsoboval kažení zeleniny.

Některé druhy zeleniny mají vyšší obsah vody, proto byste je neměli zmrazovat, a to ani ve vakuovaných sáčcích. Můžete je však vakuovat a uskladnit v ledničce. Tato zelenina, např. řapíkatý celer, vydrží takto uskladněná asi šest týdnů. Zelenina obsahující méně vody vydrží déle. Zeleninu vydávající plyny musíte před vakuováním zpracovat.

Co budete potřebovat:

  • vakuovačku
  • vakuovací sáčky

Návod:

  1. Brukvovitou (košťálovou) zeleninu, např. brokolici nebo zelí, která vydává plyny, musíte nejprve zpracovat. Spařte ji horkou vodou, nechejte vychladnout, osušte ji a pak ji můžete vakuovat. Balíčky skladujte v ledničce.
  2. Rajčata musíte nejprve zmrazit. Celá rajčata umyjte, osušte a dejte je na několik hodin zmrazit do mrazáku. Pak zmrazená rajčata vakuujte a balíčky uskladněte v mrazáku.
  3. Tepelně zpracovanou zeleninu nechejte vychladnout na pokojovou teplotu, abyste předešli množení bakterií. Pak ji vakuujte a uskladněte balíčky v ledničce nebo v mrazáku.

Tipy a upozornění:

  • Zeleninu vložte do sáčků a vakuově uzavřete. Otevřený konec sáčku položte na svařovací lištu do vakuovačky a sklopte víko. Víko zmáčkněte, dokud neuslyšíte cvaknutí. Pak stiskněte knoflík na vakuování a svařování.
  • Nevakuuje houby.
  • Nezmrazujte zeleninu s vysokým obsahem vody, jako je řapíkatý celer.
 

comments powered by Disqus


Podobné články


Výhody a nevýhody vakuování potravin

Vakuovým zabalením z potravin odstraníte vzduch, čímž předejdete jejich oxidaci a znehodnocení. Je to skvělá...
více…

Jakým způsobem vakuové balení chrání potraviny?

Vliv vakuového balení na potraviny Vakuování pomáhá konzervovat potraviny tak, že se při něm odstraňuje vzduch...
více…

Jak funguje vakuovačka?

Odstraňování vzduchu z vakuovacího sáčku. Když vložíte potravinu do vakuovacího sáčku a sáček dáte do...
více…

Jak vakuovat zeleninu II.

Vakuované potraviny vydrží déle čerstvé, protože byl před uzavřením z balíčku odstraněn vzduch. Vzduchotěsné...
více…

Návod k vakuovačce II.

Elektrická vakuovačka odstraňuje vzduch z vakuovacích sáčků nebo nádob, čímž prodlužuje životnost potravinám...
více…

Jak vakuovat maso do mrazáku

Kyslík není přítelem masa, dokonce ani v mrazáku, kde může způsobit poškození masa mrazem nebo kde maso může...
více…

Jak opravit vakuovačku

Vakuovačkou odstraníte kyslík a vlhkost ze sáčků s potravinami, čímž je ochráníte před ztrátou vůně a...
více…

Návod k elektrické vakuovačce

Elektrické vakuovačky vakuově balí potraviny do fólie, díky čemuž tyto potraviny vydrží dvakrát až třikrát tak...
více…

Jak kupovat vakuovačku

Vakuovačka funguje tak, že odstraňuje vzduch, který potraviny obklopuje. Tím potraviny vydrží mnohem déle čerstvé...
více…

Jak vakuovat potraviny do mrazáku

Vakuování je nejlepším způsobem, jak potraviny v mrazáku uchovat čerstvé. Protože se ze sáčku odsaje veškerý...
více…