Jak zacházet s elektrickou sušičkou na potraviny
Elektrická sušička konzervuje potraviny metodou sušení. Nejsou při tom potřeba téměř žádné další ingredience, a když se potraviny usuší a správně zabalí, můžete je skladovat téměř donekonečna.
Jiné metody sušení, v troubě nebo na slunci, vyžadují podstatně víc práce a času.
Co budete potřebovat:
- vitamín C v tabletách, 500 mg
- ostrý kuchyňský nůž
Návod:
- Umyjte a očistěte ovoce či zeleninu. Odstraňte stonky, skvrny a tuhé slupky. Měli byste odstranit všechno, co by bylo po usušení tvrdé. Například z jablek a hrušek odstraňte jádřince, protože slupky v něm by později byly velmi tvrdé, a třešně, švestky a broskve vypeckujte.
- Zeleninu nakrájejte na plátky silné asi půl centimetru. Cibule, zelené fazolové lusky, mrkve, cukety a papriky snadno usušíte a později je budete moct použít do polévek. Kukuřici nebo hrášek stačí před sušením položit na tácek. Šťavnatou zeleninu, jako jsou rajčata, rozřízněte na poloviny a nechejte sušit delší dobu.
- Ovoce oloupejte a nakrájejte na plátky asi půl centimetru silné. Když je namočíte do roztoku kyseliny askorbové, nebudou hnědnout. Ten si můžete připravit rozpuštěním šesti 500 mg tablet vitamínu C v 250 ml vody. Roztok dobře ošetří jablka, banány a hrušky. Některé ovoce, jako je meloun nebo vodní meloun, se suší špatně, protože obsahují především vodu, z hroznového vína usušením získáte rozinky.
- Maso na sušení připravíte tak, že z něj odřežete tuk a chrupavky. Krájejte maso pokud možno napříč vláknem a naložte ho přes noc do marinády. Rybu namáčejte ve slané vodě připravené z jednoho litru vody a půl šálku soli. Namočte ji na hodinu a pak opláchněte. Pak rybu posypte kořením nebo bylinkami dle vlastního výběru a nechejte ji přes noc odležet.
- Naskládejte potraviny do sušičky tak, aby se nepřekrývaly. Naplňte všechny tácky, začněte odspodu a pokračujte směrem nahoru. Sušičku zapojte do zásuvky a nechejte běžet 24 hodin nebo tak dlouho, až potraviny nebudou při roztržení uvnitř vlhké.
- Odpojte sušičku a nechejte potraviny vychládnout na pokojovou teplotu. Sušené potraviny zabalte do vzduchotěsných obalů. Skladujte je až do použití na tmavém chladném místě.
Tipy a upozornění:
- Vyhoďte kousky, na kterých se objeví plíseň.
