Jaké maso je nejvhodnější na mletí

Mleté maso není dobré kupovat, protože i když se na štítku dozvíte obsah tuku, nemůžete si ověřit, z jak kvalitního masa je vyrobené. Přestože se maso mele a balí na jednom místě, jeden balíček může obsahovat něco jiného než druhý.

Doma melte vždy maso s trochou tuku, ne pouze libové, protože se tepelnou úpravou vysuší.

Domácí hamburgery

Budete na ně potřebovat maso s trochou tuku, nejméně 10-20%, aby byly hamburgery chutné. Na hovězí hamburgery použijte plec nebo roštěnec a na vepřové krkovičku nebo přední kýtu.

Sekaná a masové kuličky

Na přípravu jídel, která budete tvarovat (do bochníků, kuliček apod.) nebo přidávat do omáček, použijte z hovězího plec nebo bok. Z vepřového použijte krkovičku a z drůbežího prsa bez kůže a kostí.

Klobásy

Do klobás se občas přidávají zbytky různého masa, ale jinak je do nich vhodná z vepřového masa krkovička a přední kýta a z hovězího masa plec a přední kýta. Můžete si připravit také klobásy z telecího masa nebo ze zvěřiny z kýty.

Mleté maso

Pokud chcete použít mleté maso do omáček, např. ke špagetám bolognese, z hovězího je nejvhodnější plec a přední kýta, protože dodají omáčce chuť. Z vepřového masa použijte krkovičku nebo přední kýtu, z drůbežího masa prsa a z telecího přední kýtu bez kosti.

 

comments powered by Disqus


Podobné články


Jak nabrousit nůž do mlýnku na maso

Mlýnek na maso je kuchyňský přístroj, který přeměňuje kusy masa na mleté maso tak, že ho rozdrtí, rozseká a...
více…

Jak poskládat ruční mlýnek na maso

Ruční mlýnky na maso nepatří jen do minulosti. Snadno se s nimi pracuje a nabízejí uživateli relativně zdravou...
více…

Jak z mlýnku na maso odstranit rez

Když budete Váš mlýnek na maso udržovat bez špíny a rzi, zajistíte, že zůstane v dobrém stavu pro příští...
více…

Jak čistit mlýnek na maso

Při zpracovávání masa doma je podstatná důkladná čistota, ať už na mlýnku na maso připravujte mleté maso na...
více…

Návod k mlýnku na maso

Existují tři typy mlýnků na maso: ruční, elektrické a mlecí příslušenství ke kuchyňskému robotu. Přestože...
více…

Jak odhalit a vyřešit problémy s mlýnkem na maso

V mlýnku na maso si doma můžete připravovat mleté maso na sekanou nebo klobásy. Můžete ho také použít na mletí...
více…

Jak připojit mlýnek na maso k elektrickému motoru

Ruční mlýnek na maso můžete připojit k elektrickému motoru pomocí nenákladné sady na převod. Několikahodinové...
více…

Odstranění rzi z mlecího kotouče mlýnku na maso

Z mlecího kotouče mlýnku na maso můžete bez problémů odstranit rez, takže bude znovu v dobrém stavu a připravený...
více…

Jak používat elektrický mlýnek na maso

Elektrický mlýnek na maso Vám rychle umele Vámi vybrané maso na přípravu sekané, klobás a na další jídla...
více…

Jak používat ruční mlýnek na maso

Ruční mlýnky na maso se používají v kuchyni na rychlé namletí většího množství masa, zeleniny nebo jiných...
více…