Vakuování potravin

Vakuovým zabalením vznikají kompaktní balíčky potravin určené k uskladnění v ledničce nebo v mrazáku.

Vakuově zabalené plodiny nebo maso vydrží v mrazáku 2-3 roky místo 6 měsíců, kdyby nebyly takto zabalené. Potraviny jako jsou oříšky vydrží vakuově zabalené déle čerstvé.

Účel

Při vakuovém balení se z balíčku s potravinou odstraní vzduch, a bez kyslíku nemohou mikroby potraviny rozkládat. Když vakuově zabalené potraviny uskladníte v ledničce nebo zmrazíte v mrazáku, prodloužíte jejich životnost.

Typy

K dostání jsou stolní vakuovačky s plastovými pytlíky. Velké stolní vakuovačky jsou nákladné, ale dobře poslouží v restauracích nebo v jiných komerčních kuchyních.

Použití

Vakuově balit můžete ovoce, zeleninu, maso, omáčky, předpřipravená jídla i koření. Když budete vakuově balit tekutiny, nejprve je zmrazte, abyste předešli explozi způsobené tlakem při odsávání vzduchu.

Tip

Pytlíky na vakuové balení příliš neplňte, nechávejte je z poloviny nebo z jedné třetiny prázdné. Jinak by tlak mohl způsobit, že by se při vakuování roztrhly.

Časový rámec

Samotné vakuování každého balíčku trvá jen pár sekund. Vakuovačka z plastového pytlíku nejprve odsaje vzduch a pak ho teplem staví.

Návod

Vakuově zabalené potraviny byste měli vždy zkontrolovat, jestli je svár úplný. Potraviny pak řádně uskladněte a ty, které byly před zabalením v ledničce, musí přijít do ledničky i po něm.

 

comments powered by Disqus


Podobné články


Výhody a nevýhody vakuování potravin

Vakuovým zabalením z potravin odstraníte vzduch, čímž předejdete jejich oxidaci a znehodnocení. Je to skvělá...
více…

Jakým způsobem vakuové balení chrání potraviny?

Vliv vakuového balení na potraviny Vakuování pomáhá konzervovat potraviny tak, že se při něm odstraňuje vzduch...
více…

Jak funguje vakuovačka?

Odstraňování vzduchu z vakuovacího sáčku. Když vložíte potravinu do vakuovacího sáčku a sáček dáte do...
více…

Jak vakuovat zeleninu II.

Vakuované potraviny vydrží déle čerstvé, protože byl před uzavřením z balíčku odstraněn vzduch. Vzduchotěsné...
více…

Návod k vakuovačce II.

Elektrická vakuovačka odstraňuje vzduch z vakuovacích sáčků nebo nádob, čímž prodlužuje životnost potravinám...
více…

Jak vakuovat maso do mrazáku

Kyslík není přítelem masa, dokonce ani v mrazáku, kde může způsobit poškození masa mrazem nebo kde maso může...
více…

Jak opravit vakuovačku

Vakuovačkou odstraníte kyslík a vlhkost ze sáčků s potravinami, čímž je ochráníte před ztrátou vůně a...
více…

Návod k elektrické vakuovačce

Elektrické vakuovačky vakuově balí potraviny do fólie, díky čemuž tyto potraviny vydrží dvakrát až třikrát tak...
více…

Jak kupovat vakuovačku

Vakuovačka funguje tak, že odstraňuje vzduch, který potraviny obklopuje. Tím potraviny vydrží mnohem déle čerstvé...
více…

Jak vakuovat potraviny do mrazáku

Vakuování je nejlepším způsobem, jak potraviny v mrazáku uchovat čerstvé. Protože se ze sáčku odsaje veškerý...
více…