Zařízení na vakuové balení potravin
Vakuové balení bylo dříve speciální technikou používanou při komerčním balení a konzervování potravin.
Dnes mohou tuto nenákladnou techniku používat i běžní spotřebitelé a prodlužovat tak životnost potravin podléhajících zkáze. Obyčejné stolní vakuovačky najdete ve většině obchodních domů a kvalitnější vakuovačky ve specializovaných obchodech s kuchyňskými potřebami. Vakuové balení však neslouží jako náhrada za správné skladování potravin.
Funkce
Kyslík podporuje chemické reakce, které vedou ke kažení potravin. Vakuové balení tomuto brání odstraněním kyslíku ze zabalených potravin.
Význam
Vakuové balení prodlouží dobu skladování sušených, zmražených nebo chlazených potravin.
Úvahy
Vakuové balení nenahrazuje nutnost potraviny zmrazit nebo chladit v ledničce.
Upozornění
Některým škodlivým bakteriím prospívá prostředí bez kyslíku, takže se jim může dařit i ve vakuově balených potravinách.
Typy
Domácí vakuovačky bývají malé, takže je můžete snadno přenášet a uskladnit ve skříňce. Velké komerční vakuovačky vyprodukují větší množství balených potravin.
Cena
Jsou velké rozdíly v ceně mezi malými domácími vakuovačkami a velkými průmyslovými, jejichž cena se odvíjí od jejich velikosti a výkonu.
Doplňky
Všechny vakuovačky vyžadují stálý přísun odpovídajících sáčků. Tyto sáčky se liší podle značky a modelu vakuovačky.
Autor: Martina Dvořáková
