Jak vyčistit a uschovávat olej z fritézy
Ve fritéze můžete připravit křupavá hlavní jídla, chuťovky nebo zeleninu. Jídlo obalené v těstíčku nebo ve strouhance v oleji zanechává malé částice, které pokud nejsou odstraněny, způsobují zápach oleje nebo se připalují.
Pokud vyčistíte olej z fritézy a přidáte k němu čerstvý olej, můžete připravit další várky jídla a pak ho uskladnit pro příští použití. Vyčištěním oleje také snížíte náklady na nový olej, protože do většiny fritéz je nutné dát více než jednu láhev, abyste dosáhli hladinou oleje k čáře minima.
Co budete potřebovat:
- tenkou látku
- cedník
- měrný hrnec s hubicí
- trychtýř
- lepicí pásku
- fixu
Návod:
- Odpojte fritézu a nechejte olej zcela vychladnout.
- Dejte do velkého cedníku tenkou látku tak, aby pokryla jeho dno i strany. Položte cedník na měrný hrnec s hubicí, který má větší průměr než cedník.
- Nalijte pomalu olej z fritézy do vyloženého cedníku. Pokud je fritéza příliš velká nebo těžká, přeneste olej do cedníku naběračkou. Tenká látka zachytí usmažené kousky strouhanky a nechá olej protéct do nádoby pod ní.
- Do původní lahve oleje dejte trychtýř. Hubicí nalijte vyčištěný olej z měrného hrnce do láhve.
- Na láhev nelepte kousek lepicí pásky a napište na něj datum. Olej můžete použít 3-4krát, anebo do jednoho měsíce.
- Pevně láhev s olejem uzavřete a skladujte na suchém chladném místě.
Tipy a upozornění:
- Vyčištěný olej můžete skladovat v ledničce 4-5 měsíců. Ztuhne tam, ale vrátí se do obvyklé konzistence, když ho při příštím použití zahřejete.
- Pokud nemáte při ruce tenkou látku, cedník můžete místo ní vyložit třemi vrstvami papírových utěrek.
- Prohlédněte si našeho průvodce Jak vybrat fritézu.
