Co si dát k obědu, když po něm potřebujete pracovat?

Jsme celí malátní z toho, že máme hlad. Těšíme se na oběd, ale přijdeme z vydatného oběda a místo přívalu nové energie se nám chce spát. Proč to tak je? Vždyť jsme tělu dodali, co si žádalo a výsledek je, že jsme zralí místo do práce, do postele! Vysvětlíme vám chemické pochody, které k tomu vedou.

oběd, stravování, zdravé stravování, bílkoviny

Aminokyselina tryptofan

Tryptofan je esenciální, tzv. aromatická aminokyselina, protože ve své struktuře obsahuje konjugovaný systém dvojných vazeb. Naše tělo si ji neumí syntetizovat a musí ji přijímat v potravě v podobě bílkovin (popřípadě doplňků stravy). Má v těle spoustu nezastupitelných funkcí, a tak při poruchách metabolismu může docházet k různým onemocněním (např. Hartnupova choroba).

Serotonin

Serotonin je biologický derivát tryptofanu a slouží jako neurotransmiter (látka, která slouží k přenosu nervových vzruchů). V naší centrální nervové soustavě se serotonin významně podílí na ovlivnění nálady: snížené množství této látky tedy může způsobovat deprese, poruchy spánku apod.

Melatonin

Melatonin je hormon a vzniká chemickou přeměnou serotoninu. Tento hormon je produkován v mozku, konkrétně v hypofýze a hraje důležitou roli v cirkadiánní rytmech (den / noc). Produkce melatoninu je největší v noci (za tmy), a proto v zimních měsících, kdy je nedostatek slunce, jsme více ospalí a bez energie než například v létě.

Co se tedy děje?

Pokud sníme hodně sacharidů a hodně tuků (např. typický nedělní oběd: pět knedlíků, čtvrť kachny a spousta zelí). Jelikož se jedná o kalorickou stravu, bohatou na sacharidy a hlavně tuky ( tučná kachna, knedlík), tělo vyplaví velké množství inzulínu, aby tuto dávku zpracovalo a po nějaké době vyšle signál stavu nasycení. Relativně malé množství neutrálních aminokyselin putuje do svalů a kompetují s aminokyselinou tryptofan, která je aromatická a v té době nežádoucí. Dojde k nahromadění tryptofanu, který se vydá do mozku, protože byl ve svalech odmítnut. Zde se přemění na serotonin a následně melatonin, jehož je najednou během dne mnohem více, než by mělo být a navodí tak (ne) žádoucí pocit ospalosti.

Pokud sníme jídlo bohaté na proteiny

Například to může být kuřecí steak, porce celozrnné rýže a porce zeleniny, dá se říci, že to probíhá přesně naopak. V krvi se nachází mnoho neutrálních aminokyselin (pocházejí z masa jako hlavního zdroje bílkovin), které však kompetují s tryptofanem i na cestě do mozku. Do mozku se nedostane výrazné množství tryptofanu, klesá průměrná hladina serotoninu a klesá i hladina melatoninu. V nejlepším případě jsme čilí jako rybičky a plní energie do druhé poloviny pracovního dne.

Jaké ponaučení si z toho všeho vzít?

Lehká a vyvážená strava, bohatá na bílkoviny, je nejen zdravá, ale po její konzumaci se budeme cítit lehce, spokojeně, plní energie a snad i optimismu!

 

comments powered by Disqus


Podobné články


Červená řepa pomáhá zdraví, kráse a vitalitě

Červená řepa je jedna z nejléčivějších a nejvšestranněji použitelných potravin. Zdravá strava je jeden ze...
více…

Udržet si zdravou váhu po menopauze? Zapomeňte na diety!

Zvětšilo se vám po přechodu tělo, ačkoliv k tomu nemá důvod? Nezměnila jste návyky, nejíte větší porce,...
více…

Bezlepková a šetřící dieta spolu úzce souvisí

Při bezlepkové dietě je důležité, stále se informovat o novinkách v oblasti bezlepkových potravin. Ale neplatí to...
více…

Nebezpečné uzobávání mezi jídly s sebou přináší nechtěné kilogramy

Uzobávání znamená jedení mezi hlavními jídly, u televize či počítače, při vaření, nebo když projdete kolem misky...
více…

Proč se pravidleně doma setkávat u jídla?

Jídlo je nejen naší každodenní potřebou, ale má v našich životech i společenský rozměr. Ne nadarmo se při...
více…

Domácí kefír lze snadno vyrobit z kefírových zrn a mléka

Mléko a mléčné výrobky se pro nás staly neodmyslitelnou součástí života. Zvykli jsme si je konzumovat nejen v...
více…

Brambory jsou zdravé, ale pozor na jejich výběr a přípravu

Existuje mnoho mylných představ o bramborách. Podle některých "odborníků" jsou nezdravé a plné prázdných kalorií....
více…

Pět elementů, které je třeba znát, aby naše tělo bylo v rovnováze

Určování nerovnováhy v těle na základě Pěti elementů pochází z tradiční čínské medicíny. Je krokem vpřed při...
více…

Poruchy příjmu potravin - příznaky, léčba, doporučení

Anorexie a bulimie je psychické poruchy se zvláštními znaky vyznačujícími se typickými tělesnými příznaky....
více…

Pálení žáhy - příznaky, příčina a prevence

Gastroezofagální reflux (GER) je špatná funkce dolního jícnového svěrače, který se příliš často otevírá a...
více…