Čím se piva liší?

S pivem je to podobně jako s vínem. Má zaujmout nejširší publikum...

Pivo má mít svou charakteristickou chuť, to mu musí dát pivovar. Vaření piva je kumšt. Nejrůznější druh ječmene či pšenice, místo a roční doba, procedury skladování, metody máčení, vlastnosti vody, doba varu ve varném kotli, způsob jakým je kotel zahříván, rozmanitost přidávaného chmelu, druh kvasnic a teplota, další zrání a upravování, typ filtrace a pasterizace jsou prvky, které nápoji dávají výslednou chuť a vzhled.

Mezi nimi navzájem existuje nekonečné množství kombinací. Čím je pivovar menší, tím více vzniká kreativní prostor pro výrobu speciálních druhů piva. Pro výrobu každého z klasických druhů piva se uznává základní metoda. Zvláštní chuť a barvu nápoj dosahuje díky různým druhů sladu i chmelu. Způsob použití kvasnic, kvašení a zrání představuje v tomto procesu ten nejpodstatnější element.

Záleží na pivovarníkovi, jaký recept zvolí. Vyrobit totéž pivo ve dvou pivovarech prakticky není možné, ani totožnou várku v jednom pivovaru. Každý lepší výrobce míchá várky mezi sebou s cílem vylepšit chuťovou stálost. Vyrobit víno je jednodušší než vyrobit pivo. Základní chutě každého piva je slad, chmel a kvasnice. Dříve než ječmen, případně pšenice, bude zkvašený, vyrobí se z něj slad. Chmel je kořením. Kvasnice jsou činitel fermentace. Tyto prvky jsou přítomny jako v chuti, tak i ve vůni a doznívání.

Prý člověka, kterého nezajímá jaké pivo pije, pravděpodobně nezajímá, jaký chléb konzumuje. Mimochodem vynález piva předchází vynálezu chleba.

 

comments powered by Disqus


Doporučené kontakty

Brixton gastro, s.r.o. - catering, gastronomie

http://www.brixton-catering.cz/ infobrixton-catering.cz tel.:+420 724 784 125

Brixton-catering zajišťuje kompletní gastroservis včetně doprovodných služeb pro všechny druhy společenských akcí po celé České republice. Při našich realizacích se opíráme o vlastní bohaté zkušeností, které jsme získali během více než desetileté praxe v oboru, ale dbáme také na...

více...

Podobné články


Jaké jsou druhy piva?

Ale je druh piva a zároveň i pojmenování procesu vrchního kvašení, které tento druh klasicky definuje. Pivo...
více…

Pivo

Pivo je nápoj, který se připravuje kvašením z obilovin. Pivo může být tmavé nebo světlé. Z pohledu obsahu alkoholu...
více…

Víno není terapie na úzkost

Inspirují vás filmy, kde hlavní hrdina přijde domů, nalije si svou oblíbenou skleničku whisky a zhroutí se do...
více…

Pravidlená konzumace alkoholu zvyšuje riziko srdečních onemocnění

Většina lidí si občas dopřeje skleničku nebo dvě jako přípitek, či za účelem uvolnění. Takové množství...
více…

Kam necestovat, když si dovolenou nedokážete přestavit bez alkoholu

Pokud si svou dovolenou neumíte představit bez piva, každovečerních několika sklenic vínka či skvělé nálady...
více…

Silvestr, který dokáže překvapit a ohromit hosty?

Oslavit odchod starého a příchod nového roku doma s přáteli? I přes exotické zájezdy, pobyty na horách či oslavy v...
více…

Co dělat, když to přeženete s alkoholem? Dejte si vitaminovou tabletu!

Akce spojené s pitím alkoholu často nevětří nic dobrého. Sice si dáváte předsevzetí, že bude pít s mírou, či po...
více…

Hrušky Singo léčí kocovinu

Korejské hrušky, hrušky Singo, ale také asijské hrušky, to je jen malý výčet názvů pro sladký a šťavnatý plod,...
více…

Pivo ženám nejen chutná, ale také pomáhá s otěhotněním, osteoporózou a péčí o pleť

Chlapi a pivo, to je téměř nerozlučná dvojka, ale ženy a pivo již se tolik nenosí. Stále se ještě některé ženy v...
více…

Co pít na párty, když držíte dietu?

Držíte dietu, která funguje na základě snížení množství sacharidů ve stravě a chystáte se na párty? Co dělat,...
více…