Servírování vína

Servírování se řídí desetiletími ověřenými úkony a pravidly.

Servírování vína

Dříve než se zaváže číšník otevřít láhev objednaného vína, nápoj hostu představí. Sdělen mu je název vína, jeho ročník a na požádání dá hostu přečíst přední i zadní etiketu. Do jisté míry by měl být číšník odborník trvale si prohlubující znalosti v dané oblasti. Pokud je host s představováním vína spokojen, dá číšníkovi jemně pokyn, aby láhev otevřel.

Po správném otevření lahve číšník nejdříve nalévá víno osobě, která jej objednala. Pokud je host s vínem spokojený, obslouží číšník z pravé strany všech hostů u stolu. Během obsluhy dbá číšník na to, aby etiketa vína byla všem spolustolovníků viditelná. Pokud se servíruje víno v domácnosti, jeho nezávadnost posuzuje obvykle jako první hostitel. Existuje i možnost otevřít láhev s vínem dříve než před jeho bezprostředním servírováním.

Pokud korková zátka a víno nejsou v pořádku, je třeba otevřít láhev vína stejné značky a stejného ročníku.

Mladá červená vína většinou získávají na kvalitě, pokud jsou otevřená hodinku nebo dvě před naléváním. Mladá bílá vína stačí otevřít jen několik minut před servírováním. Oběma stejně prospívá krátký styk se vzduchem. Uvolněním svého aromatického potenciálu se stávají pružnější. Pokud si chce host jakékoliv víno skutečně vychutnat, neměl by se s jeho pitím pospíchat, ale by si ho měl pomalu vychutnávat.

 

comments powered by Disqus


Doporučené kontakty

Brixton gastro, s.r.o. - catering, gastronomie

http://www.brixton-catering.cz/ infobrixton-catering.cz tel.:+420 724 784 125

Brixton-catering zajišťuje kompletní gastroservis včetně doprovodných služeb pro všechny druhy společenských akcí po celé České republice. Při našich realizacích se opíráme o vlastní bohaté zkušeností, které jsme získali během více než desetileté praxe v oboru, ale dbáme také na...

více...

Podobné články


Odrůda hroznů - Riesling

Riesling [Ryzlink] překvapivě charakterizuje nemodernost. Přesto patří k jedné z nejlepších odrůd hroznů na světě....
více…

Odrůda hroznů - Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc [siviňon blan] vystihují angrešt, posečená tráva, listy, větve kvetoucího rybízu nebo kopřiva. I v...
více…

Odrůda hroznů - Chardonnay

Chardonnay [šardone] je slavné a moderní. Hlavní oblastí této odrůdy je Burgundsko, bez ohledu na to, že pochází ze...
více…

Vína blízkého a dalekého východu

V Turecku platí zákaz dovážet zahraniční víno. Přestože místní vína se vyznačovala donedávna velmi kolísavou...
více…

Vína z různých zemí

Rakousko podobně jako Německo charakterizují bílá vína. Dolní Rakousy zejména Burgenland produkuje nejen nevšední...
více…

Německá vína

Německá vína jsou důkazem poctivé práce a pedantické technologie, avšak bez přítomnosti větší poezie. Renomé...
více…

Portugalská vína

Vinařská moderna dorazila do Portugalska mnohem později než do Španělska. Starší generace vinařů se stále drží...
více…

Italská vína

Itálie je vedle Francie nejen nejvýznamnější vinařskou krajinou, ale je i největším výrobcem vína na světě....
více…

Francouzská vína

Francii lze rozdělit na deset vinařských oblastí, která produkují vína širokého spektra barev, vůní a chutí díky...
více…

Stolní a moštové odrůdy vína

Mnoho odrůd hroznů pěstovaných na různých půdách a v různých mikroklimatech nabízí neuvěřitelnou paletu různých...
více…