Jak ochutnávat pivo?

Významně hledět na sklenici piva, případně k němu čichat, jsou prvními kroky k jeho ocenění. Pivo je nejen radostí pro oči, ale i pro čich.

Vysoká, hustá pěna v očích mnoha vytváří i nádherný květ, který se však nesmí rychle ztratit. Pití piva po doušcích zanechává na okraji sklenice kroužek. Pivovarníci jej označují přímo poeticky. Prostě bruselská krajka. Konzumenti říkají, že pivo kroužkuje. Bublinky v pivu jsou drobné, nevyprchávají a na jazyku nezůstává žádná takříkajíc kysličníková štiplavost.

Každý druh piva má svůj poměr mezi různými vlastnostmi. Ty se druh od druhu liší. Proto lze podle sladu posuzovat pivo pouze v rámci daného druhu.

Každé pivo disponuje typickou škálou barev, uvnitř níž je jednotlivý typ jemnější, chuťově složitější, respektive krásnější než jiný. Průzračnost? Mnoho neznamená. Je potřeba si položit otázku správně.

Jaký vzhled patří k danému typu? Co se týče buketu, každé pivo by mělo mít svůj, ale u některých je důležitější než u jiných. Obecně se u všech piv vyžaduje buket chuťově příjemný a líbivý.

Například u Pilsneru je buket voňavý, bohatý, chlebnatý.

Bavorská piva se vyznačují jistou nasládlostí.

V pšeničném druhu nebo typech piva se očekává ovocný tón.

Zmíněné prvky by se měly v buketu ozývat. Totéž platí pro chuť. Důraz na chmel, slad a ovoce by se měl u různých druhů lišit. Může se měnit i charakter chmelovitosti (voňavá, bylinná, i nahořklá), nasládlosti (sladká, suší, kořeněná, karamelová nebo i pražená) i chuti po ovoci (jemné i troufalé citrónové, jablkové, respektive se stopou po banánu). Důležitá je rovnováha prvků.

Chmelové pivo by nemělo být pouze ostře hořké. Sladové nejen sladké a chlebové. Ovocné by nemělo být samá kyselost a nic víc. Oficiálně se uznává 120 popisů chuťových prvků piva. Jejich rozpoznání dává jisté měřítko pro souhrn vlastností daného piva.

 

comments powered by Disqus


Doporučené kontakty

Brixton gastro, s.r.o. - catering, gastronomie

http://www.brixton-catering.cz/ infobrixton-catering.cz tel.:+420 724 784 125

Brixton-catering zajišťuje kompletní gastroservis včetně doprovodných služeb pro všechny druhy společenských akcí po celé České republice. Při našich realizacích se opíráme o vlastní bohaté zkušeností, které jsme získali během více než desetileté praxe v oboru, ale dbáme také na...

více...

Podobné články


Jaké jsou druhy piva?

Ale je druh piva a zároveň i pojmenování procesu vrchního kvašení, které tento druh klasicky definuje. Pivo...
více…

Pivo

Pivo je nápoj, který se připravuje kvašením z obilovin. Pivo může být tmavé nebo světlé. Z pohledu obsahu alkoholu...
více…

Víno není terapie na úzkost

Inspirují vás filmy, kde hlavní hrdina přijde domů, nalije si svou oblíbenou skleničku whisky a zhroutí se do...
více…

Pravidlená konzumace alkoholu zvyšuje riziko srdečních onemocnění

Většina lidí si občas dopřeje skleničku nebo dvě jako přípitek, či za účelem uvolnění. Takové množství...
více…

Kam necestovat, když si dovolenou nedokážete přestavit bez alkoholu

Pokud si svou dovolenou neumíte představit bez piva, každovečerních několika sklenic vínka či skvělé nálady...
více…

Silvestr, který dokáže překvapit a ohromit hosty?

Oslavit odchod starého a příchod nového roku doma s přáteli? I přes exotické zájezdy, pobyty na horách či oslavy v...
více…

Co dělat, když to přeženete s alkoholem? Dejte si vitaminovou tabletu!

Akce spojené s pitím alkoholu často nevětří nic dobrého. Sice si dáváte předsevzetí, že bude pít s mírou, či po...
více…

Hrušky Singo léčí kocovinu

Korejské hrušky, hrušky Singo, ale také asijské hrušky, to je jen malý výčet názvů pro sladký a šťavnatý plod,...
více…

Pivo ženám nejen chutná, ale také pomáhá s otěhotněním, osteoporózou a péčí o pleť

Chlapi a pivo, to je téměř nerozlučná dvojka, ale ženy a pivo již se tolik nenosí. Stále se ještě některé ženy v...
více…

Co pít na párty, když držíte dietu?

Držíte dietu, která funguje na základě snížení množství sacharidů ve stravě a chystáte se na párty? Co dělat,...
více…