Odrůda hroznů - Riesling

Riesling [Ryzlink] překvapivě charakterizuje nemodernost. Přesto patří k jedné z nejlepších odrůd hroznů na světě. Její pěstování je spjato hlavně s Německem, s regiony Mosel-Saar-Ruwer, Nahe, Rheingau a Falc.

Ve zdejším chladném podnebí se dá z Rieslingu vytěžit výjimečně intenzivní, avšak stále lehké a elegantní víno s ovocnou příchutí. Díky své kyselosti může zrát i mnoho let a jeho chuť zůstává stále svěží. Dalšími oblastmi pěstování této odrůdy je Alsasko, Wachau v Rakousku, Clare Valley a Eden Valley v Austrálii. Riesling v zásadě není ve vinohradu tak poslušný jako Chardonnay. Z něho vyrobená vína mají vrozené aroma, strukturu a rovnováhu. Nepotřebují přídavné příchutě, hloubku nebo bohatost, které dodávají vínu nové dubové sudy. Ve skutečnosti dub kazí základní celistvost Rieslingu.

Charakteristické příchutě v německém Rieslingu se pohybují od květinových tónů, pikantnejších zelených jablek a břidlice, až po zralé ovoce typu broskev, meruňka a koření v teplejším Falcku, po citrónové, minerální příchutě v Rheingau. Sladká vína mají často vůni medu a vyzrálý německý Riesling si vytvoří skvělou naftovou vůni. Alsaská vína mají jablkový, ocelový a minerální charakter.

Rieslingy z Austrálie zlepšují chuť limetkovou vůní a stávají se věkem kouřovými. V Austrálii i na Novém Zélandu se také produkují dobrá, bortytidou ovlivněna, medová, sladká vína. V Kalifornii se zase vyrábí sladký Riesling z pozdního sběru a v Kanadě výrazně koncentrovaná a sladká ledová vína. Záporná reputace Rieslingu vznikla hlavně kvůli vínům, která se chybně spojovala s Rieslingem a víny, která se jako Riesling tvářila.

Levný Riesling by se měl pít mladý, ale ostatní německé se mohou pít mladé nebo se mohou uchovávat mnoho let. Je to skvělý aperitiv a výborně se hodí k mnoha jídlům, která potlačují chuť jiných vín, jako jsou například čínská nebo pikantní jídla.

 

comments powered by Disqus


Doporučené kontakty

Brixton gastro, s.r.o. - catering, gastronomie

http://www.brixton-catering.cz/ infobrixton-catering.cz tel.:+420 724 784 125

Brixton-catering zajišťuje kompletní gastroservis včetně doprovodných služeb pro všechny druhy společenských akcí po celé České republice. Při našich realizacích se opíráme o vlastní bohaté zkušeností, které jsme získali během více než desetileté praxe v oboru, ale dbáme také na...

více...

Podobné články


Odrůda hroznů - Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc [siviňon blan] vystihují angrešt, posečená tráva, listy, větve kvetoucího rybízu nebo kopřiva. I v...
více…

Odrůda hroznů - Chardonnay

Chardonnay [šardone] je slavné a moderní. Hlavní oblastí této odrůdy je Burgundsko, bez ohledu na to, že pochází ze...
více…

Vína blízkého a dalekého východu

V Turecku platí zákaz dovážet zahraniční víno. Přestože místní vína se vyznačovala donedávna velmi kolísavou...
více…

Vína z různých zemí

Rakousko podobně jako Německo charakterizují bílá vína. Dolní Rakousy zejména Burgenland produkuje nejen nevšední...
více…

Německá vína

Německá vína jsou důkazem poctivé práce a pedantické technologie, avšak bez přítomnosti větší poezie. Renomé...
více…

Portugalská vína

Vinařská moderna dorazila do Portugalska mnohem později než do Španělska. Starší generace vinařů se stále drží...
více…

Italská vína

Itálie je vedle Francie nejen nejvýznamnější vinařskou krajinou, ale je i největším výrobcem vína na světě....
více…

Francouzská vína

Francii lze rozdělit na deset vinařských oblastí, která produkují vína širokého spektra barev, vůní a chutí díky...
více…

Stolní a moštové odrůdy vína

Mnoho odrůd hroznů pěstovaných na různých půdách a v různých mikroklimatech nabízí neuvěřitelnou paletu různých...
více…

Růžové víno

Není ani bílé, ani červené. Jaké vlastně je? Je především specifické. Protože kvalita růžového vína byla v...
více…