Stolní a moštové odrůdy vína

Mnoho odrůd hroznů pěstovaných na různých půdách a v různých mikroklimatech nabízí neuvěřitelnou paletu různých vín. Odrůdy révy hroznové dělíme na stolní a moštové. Stolní odrůdy jsou svými vlastnostmi určeny především na výrobu konzumních hroznů, ale do jisté míry se používají i na přípravu svérázných vín. Moštové odrůdy révy produkují hrozny vhodné pro přípravu moštu a vína. Zde mají zastoupení bílé i modré odrůdy, z nichž se připravují bílá, růžová a červená vína.

Pěstování stolních odrůd v našem prostředí nedominuje. Podle období zrání je členíme na rané, středně rané a pozdní. Stolní odrůdy jsou Arkadia, Diamant, Chrupka bílá, Chrupka červená, Julski biser, Olšava, Panonia Kincse, Pola, Vitra.

Moštové odrůdy ve smyslu odrůd se dělí na kvalitní, velmi dobré a dobré. Ke kvalitním bílým odrůdám patří Burgundské bílé, Burgundské šedé (Rulandské), Muškát otonel, Ryzlink rýnský, Sauvignon, Tramín červený, Furmint, Lipovina a Muškát žlutý. Velmi dobré bílé odrůdy jsou Moravský muškát (Mopro), Feteasca regala , Iršay Oliver, Müller-Thurgau, Neuburské, Pálava, Ryzlink vlašský, Semilon, Silvánske zelené, Silvánske červené, Veltínske červené rané a Veltínske zelené.

K dobrým bílým odrůdám patří Bouvierovy hrozny, Ezerjó a Malinger. Co se týče modré odrůdy révy, tak jeho nejkvalitnější odrůdou je Burgundské bílé. Mezi velmi dobré odrůdy révy se řadí Alibernet, André, Cabernet sauvignon, Frankovka modrá a Svatovavřinecké. Dobrými modrými odrůdami jsou Portugalské modré a Zweigeltrebe.

Zrání stolních a moštových odrůd révy se v našem podnebném pásmu uskutečňuje v měsících srpen až říjen.

 

comments powered by Disqus


Doporučené kontakty

Brixton gastro, s.r.o. - catering, gastronomie

http://www.brixton-catering.cz/ infobrixton-catering.cz tel.:+420 724 784 125

Brixton-catering zajišťuje kompletní gastroservis včetně doprovodných služeb pro všechny druhy společenských akcí po celé České republice. Při našich realizacích se opíráme o vlastní bohaté zkušeností, které jsme získali během více než desetileté praxe v oboru, ale dbáme také na...

více...

Podobné články


Odrůda hroznů - Riesling

Riesling [Ryzlink] překvapivě charakterizuje nemodernost. Přesto patří k jedné z nejlepších odrůd hroznů na světě....
více…

Odrůda hroznů - Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc [siviňon blan] vystihují angrešt, posečená tráva, listy, větve kvetoucího rybízu nebo kopřiva. I v...
více…

Odrůda hroznů - Chardonnay

Chardonnay [šardone] je slavné a moderní. Hlavní oblastí této odrůdy je Burgundsko, bez ohledu na to, že pochází ze...
více…

Vína blízkého a dalekého východu

V Turecku platí zákaz dovážet zahraniční víno. Přestože místní vína se vyznačovala donedávna velmi kolísavou...
více…

Vína z různých zemí

Rakousko podobně jako Německo charakterizují bílá vína. Dolní Rakousy zejména Burgenland produkuje nejen nevšední...
více…

Německá vína

Německá vína jsou důkazem poctivé práce a pedantické technologie, avšak bez přítomnosti větší poezie. Renomé...
více…

Portugalská vína

Vinařská moderna dorazila do Portugalska mnohem později než do Španělska. Starší generace vinařů se stále drží...
více…

Italská vína

Itálie je vedle Francie nejen nejvýznamnější vinařskou krajinou, ale je i největším výrobcem vína na světě....
více…

Francouzská vína

Francii lze rozdělit na deset vinařských oblastí, která produkují vína širokého spektra barev, vůní a chutí díky...
více…

Růžové víno

Není ani bílé, ani červené. Jaké vlastně je? Je především specifické. Protože kvalita růžového vína byla v...
více…