Jak ve fritéze připravit hranolky
Jemně solené hranolky představují pro milovníky rychlého občerstvení velkou pochoutku. Spolu s řízkem nebo smaženým sýrem jsou ve velké oblibě u malých i velkých. Příprava této lahodné přílohy s sebou nese minimální námahu a vyžaduje minimální trpělivost, přičemž výsledkem jsou domácí hranolky lepší chuti, než jaké může nabídnout kterýkoli řetězec rychlého občerstvení.
Co budete potřebovat:
- fritézu
- škrabku na brambory
- nůž na brambory
- papírové utěrky
- sůl
- olej
Návod:
- Zapněte fritézu a předehřejte ji na 204 °C ještě předtím, než začnete připravovat brambory na hranolky. Tím dosáhne teplota oleje bodu varu.
- Oloupejte brambory, pokud je máte raději bez slupky. Většina živin je sice uvnitř brambory, ale slupka zase obsahuje cennou vlákninu.
- Rozkrojte brambory na polovinu po délce. Pokud jsou poloviny příliš dlouhé, přepůlte je. Nakrájejte je na dlouhé proužky s čtvercovým průřezem a dávejte je bokem, dokud nebudete mít dostatečné množství. Ne všechny hranolky musí mít čtvercový průřez.
- Zkontrolujte olej ve fritéze tak, že do něj hodíte jeden hranolek. Pokud olej začne bublat a vydávat praskavý zvuk, potom olej bramboru frituje při asi 204 °C.
- Dejte nakrájené brambory do košíku a ten ponořte do oleje. Nechejte fritovat 20-30 minut. Hranolky jsou hotové, když plavou na povrchu oleje a jsou lehce zlatavé.
- Zvedněte košík a nechejte hranolky okapat. Připravte si velký talíř nebo mísu vyloženou papírovými utěrkami a vyklopte na ni hranolky, aby papír odsál přebytečný tuk. Osolte podle chuti a můžete podávat.
Tipy a upozornění:
- Když si koupíte krouhač na hranolky i s doplňky, ušetří Vám to čas přípravy.
- Prohlédněte si našeho průvodce Jak vybrat fritézu.
